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1. 菌种的安全性：纯种培养，全程无菌洁净操作，不含黄曲霉毒素等微生物毒素，不产生其他污染物。
2. 孢子的活性：孢子活性高，发芽率大于90%。
3. 产品清洁性：纯种菌株，杂菌数少。
4. 酶系和酶活力：成曲酶系全，使蛋白质、淀粉质原料降解更全面、彻底，酱油呈味成分更丰富，风味更浓郁；蛋白酶活力高。
二、 产品应用
主要应用于酱油、酱类等发酵产品的种曲培养，提高产品的原料利用率和氨基酸生成率、出品率，降低成本的同时，还能改善酱油、酱类产品的风味。
三、 使用方法
将曲粉与其5倍重量的炒小麦粉、面粉或麸皮混合后均匀添加到混合料中，接种温度32~35℃，参考用量为300克/吨混合料。